Chupe de arroz con locos (caracoles chilenos)

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 300 gramos de arroz, 0,5 cebolla, 2 litros de caldo de pescado, 20 gramos de queso gruyere, 10 gramos de mantequilla, 6 locos (caracoles chilenos), 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Chupe de arroz con locos (caracoles chilenos):

Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños. El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema. Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso.